|
moldovaculinaria.ro
|
0 Insigne câștigate Nu s-au găsit insigne
Definiții (634)
1 |
10
6
napron
piesă de lenjerie din dotarea restaurantului, care se folosește pentru acoperirea fețelor de masă pătate sau ciupite. Este confecționat din același material ca fața de masă, fiind ca dimensiuni cu 10 [..]
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
2 |
4
2
ghiveci
mâncare din multe zarzavaturi și legume, cu sau fără carne.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
3 |
2
1
al dente
termen italienesc care desemnează o modalitate de fierbere a pastelor: acestea trebuie să rămână ușor tari.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
4 |
1
0
careu
piesă constând dintr-un ansamblu de 7-9 cotlete (de vițel, de batal, de miel, de porc), legate în formă de spalier sau coroană, fripte sau brezate.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
5 |
1
0
cobbler
cocktail clasic, care se bea în special în sezonul călduros. Este slab alcolizat și are în componență fructe și gheață pisată.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
6 |
1
0
gratinare
operație de așezare a unui preparat în vas și introducerea acestuia în cuptor, descoperit, pentru a se rumeni. Acest procedeu se poate aplica la preparate din legume, carne și paste făinoase, la care [..]
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
7 |
1
3
para
a curăți de anumite ingrediente un produs finit.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
8 |
1
0
pat
amestec fiert de zahăr, glucoză și apă, cu adaos de făină de nuci.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
9 |
1
0
shaker
vas inoxidabil pentru amestecurile de bar.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
10 |
1
0
tabla
a trece siropul fierbinte de zahăr concentrat la 75-800Brix, din stare lichidă, prin răcire și amestecare, în stare vâscoasă.
Înțelesul așteaptă aprobarea unui moderator |
Pentru a vizualiza toate cele 634 definiții, autentificați-vă