moldovaculinaria.ro

Website:http://www.moldovaculinaria.ro
Voturi pozitive primite23
Voturi negative primite15
Karma:9 (voturi pozitive-voturi negative)



0 Insigne câștigate

Nu s-au găsit insigne



Definiții (634)

1

10 Thumbs up   6 Thumbs down

napron


piesă de lenjerie din dotarea restaurantului, care se folosește pentru acoperirea fețelor de masă pătate sau ciupite. Este confecționat din același material ca fața de masă, fiind ca dimensiuni cu 10 [..]
Sursă: moldovaculinaria.ro

2

4 Thumbs up   2 Thumbs down

ghiveci


mâncare din multe zarzavaturi și legume, cu sau fără carne.
Sursă: moldovaculinaria.ro

3

2 Thumbs up   1 Thumbs down

al dente


termen italienesc care desemnează o modalitate de fierbere a pastelor: acestea trebuie să rămână ușor tari.
Sursă: moldovaculinaria.ro

4

1 Thumbs up   0 Thumbs down

careu


piesă constând dintr-un ansamblu de 7-9 cotlete (de vițel, de batal, de miel, de porc), legate în formă de spalier sau coroană, fripte sau brezate.
Sursă: moldovaculinaria.ro

5

1 Thumbs up   0 Thumbs down

cobbler


cocktail clasic, care se bea în special în sezonul călduros. Este slab alcolizat și are în componență fructe și gheață pisată.
Sursă: moldovaculinaria.ro

6

1 Thumbs up   0 Thumbs down

gratinare


operație de așezare a unui preparat în vas și introducerea acestuia în cuptor, descoperit, pentru a se rumeni. Acest procedeu se poate aplica la preparate din legume, carne și paste făinoase, la care [..]
Sursă: moldovaculinaria.ro

7

1 Thumbs up   3 Thumbs down

para


a curăți de anumite ingrediente un produs finit.
Sursă: moldovaculinaria.ro

8

1 Thumbs up   0 Thumbs down

pat


amestec fiert de zahăr, glucoză și apă, cu adaos de făină de nuci.
Sursă: moldovaculinaria.ro

9

1 Thumbs up   0 Thumbs down

shaker


vas inoxidabil pentru amestecurile de bar.
Sursă: moldovaculinaria.ro

10

1 Thumbs up   0 Thumbs down

tabla


a trece siropul fierbinte de zahăr concentrat la 75-800Brix, din stare lichidă, prin răcire și amestecare, în stare vâscoasă.
Sursă: moldovaculinaria.ro


Pentru a vizualiza toate cele 634 definiții, autentificați-vă