Defectul de amar (sau amareala) afecteaza uneori vinurile. Nota de amar atinge vinurile mai putin acide, la care ataca nivelul de glicerina si acid tartric.

In urma unor boli microbiene, vinul poate prinde un gust de amareala foarte neplacut si pentru care nu exista remediu. Totusi, anumite soiuri au o usoara amareala specifica care, departe de a deranja [..]

Stiinta vitei de vie. Studiul vitei de vie si a caracteristicilor sale. Vita de vie apartine familiei ampelidaceelor, iar vitis vinifera, care da cele mai bune vinuri din lume, este cea mai cultivata [..]

Aroma olfactiva care se degaja dintr-un vin si pe care o putem numi si fruct, sau parfum, sau buchet primar, sau buchet de baza. Aroma, de fapt, provine in primul rand din strugure; fiind specifica fi [..]

Un vin aromat este un vin care lasa sa se degaje, atunci cand il mirosim, arome patrunzatoare. Anumite soiuri sunt denumite «aromate ».

Capacitatea barrique-urilor difera de la o regiune viticola la alta, si este necesar ca aceasta sa fie specificata pentru o buna informare a cumparatorului. Capacitatea standard este de 228 l. in 1776 [..]

Mai ales folosit la vinurile frantuzesti atunci cand se prezinta solurile de cultura pentru vita. in ultima vreme, il regasim si in formule de apreciere – evaluare a unor degustatori pentru un vin (« [..]

Punerea vinului invechit in sticla, intr-un recipient numit decantor, foarte elegant si rafinat inainte de servire. Dupa ani de „claustrare in sticla”, un vin de vinoteca necesita aerare si decantare. [..]

Vinul ale carui elemente se imbina armonios, avand un buchet complet echilibrat. in cazul unui astfel de vin, taria alcoolica, aciditatea, zaharul se armonizeaza perfect la nivel gustativ. si pentru c [..]

Un vin feminin este un vin senzual, elegant si delicat. Acestui termen i se opune atributul „viril”. insa pentru a evita orice ambiguitate, cele doua adjective sunt din ce in ce mai putin folosite in [..]